SUPER CHOCOLATE COOKIES HERO!

26 febbraio 2013 § Lascia un commento

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Oggi avrei veramente bisogno di un super eroe in cui riporre le mie speranze. Uno di quelli dal cuore grande, forte e coraggioso. Che mi portasse in salvo e mi dicesse che andrà tutto bene. Che è solo un brutto incubo, che mi sveglierò presto. Me ne basta uno, uno giusto, leale, generoso, sincero, corretto, affidabile, con i super poteri insomma. La delusione e l’incredulità per quello che sta succedendo nel mio paese, è tanta. E la sensazione d’impotenza è frustrante e dolorosa. Per questo ho bisogno di qualcosa di profondamente consolatorio, e ci sono poche cose al mondo che superano i miei biscotti al cioccolato.

E non le citerò qui per decenza.

SUPER CHOCOLATE COOKIES

120 gr farina 00

60 gr cacao in polvere

5 gr lievito in polvere

sale

300 gr cioccolato fondente

2 uova

5 gr vaniglia

75 gr burro

115 gr zucchero bianco

100 gr zucchero bruno o di canna

100 gr o più nocciole intere pelate e tostate

Setacciare la farina e il cacao, ed unirli insieme in una ciotola con un pizzico di sale e il lievito.

Tritare grossolanamente le nocciole e tagliare a pezzetti 100 gr di cioccolato fondente.

Sciogliere 200 gr di cioccolato fondente a bagno maria o al microonde.

Sbattere le uova con la vaniglia.

Lavorare il burro ammorbidito in planetaria, aggiungere gli zuccheri e mescolare finché il composto avrà un aspetto sabbioso. Aggiungere le uova e mescolare bene. Amalgamare il cioccolato fuso finché tutto il composto sarà omogeneo.

A questo punto aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare bene. Infine aggiungere le nocciole e il cioccolato a pezzetti. Coprire con la pellicola e far riposare a temperatura ambiente per circa un’ora.

Scaldare il forno a 180° C.

Dopo aver fatto riposare l’impasto, creare delle palline con il porzionatore del gelato e adagiarle sulla carta da forno, su una teglia, a circa 3 cm di distanza, e cuocere in forno per 10 minuti, e non un secondo di più! I biscotti risulteranno morbidi appena estratti dal forno, ma diventeranno croccanti esternamente raffreddandosi, e all’interno rimarranno sublimamente teneri.

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